Rezept für gefüllten Schweinenacken-Hackbraten

Wegbeschreibung

Zubereitung des Fleisches:

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
2. Den Schweinenacken aufschneiden, um eine flache Oberfläche zu erhalten. Zwischen Frischhaltefolie legen und leicht klopfen, um die Dicke zu gleichmäßig zu verteilen.

Das Fleisch würzen:
3. Den gehackten Knoblauch, Dijon-Senf, Salz, schwarzen Pfeffer, Oregano und Paprika gleichmäßig über das Fleisch verteilen.

Füllung zubereiten:
4. Paprika, Käse, Kapern und gehackte Frühlingszwiebeln auf das gewürzte Schweinefleisch schichten.

Rollen Sie den Hackbraten:
5. Rollen Sie das Schweinefleisch von einem Ende her fest auf und befestigen Sie es mit Küchengarn oder Zahnstochern, damit die Füllung nicht verrutscht.

Soße zubereiten:
6. Honig, Senf und Sojasoße in einer kleinen Schüssel verquirlen.

Hackbraten zubereiten:
7. Eine große Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Hackbraten darin von allen Seiten goldbraun anbraten, ca. 2–3 Minuten pro Seite.
8. Den Hackbraten in eine Bratpfanne geben. Großzügig mit der vorbereiteten Sauce bestreichen und die Rosmarinzweige darauf legen.
9. Im vorgeheizten Backofen 1 Stunde und 30 Minuten braten, dabei alle 30 Minuten mit der Sauce begießen.

Fertigstellen und Servieren:
10. Den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten wird.
11. Mit weiteren Frühlingszwiebeln oder Petersilie garnieren und mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren.

Serviervorschläge

• Dazu passt Kartoffelpüree, geröstetes Gemüse oder ein frischer grüner Salat.
• Mit einer cremigen Knoblauchsauce oder zusätzlicher Honig-Senf-Glasur servieren.

Kochtipps

• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur bei vollständig gegartem Schweinefleisch 70 °C (160 °F) erreicht.
• Wenn die Oberseite zu schnell braun wird, decken Sie sie während der letzten 30 Minuten des Backens mit Folie ab.
• Für zusätzlichen Geschmack marinieren Sie das Schweinefleisch vor dem Anrichten einige Stunden mit den Gewürzen.

Ernährungsvorteile

• Schweinefleisch: Eine gute Proteinquelle und wichtige Vitamine.
• Paprika: Reich an Vitamin C und Antioxidantien.
• Käse: Liefert Kalzium und Cremigkeit.

Ernährungsinformationen

• Enthält Milchprodukte.
• Glutenfrei bei Verwendung glutenfreier Sojasauce.

Nährwertangaben (pro Portion, ungefähr)

• Kalorien: 420
• Eiweiß: 38 g
• Fett: 25 g
• Kohlenhydrate: 10 g
• Zucker: 5 g