Anwendung:
Ochsenschwänze mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Ochsenschwänze hinzufügen und ca. 10 Minuten anbraten, bis sie von allen Seiten braun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in denselben Topf geben. Ca. 5 Minuten braten, bis die Zwiebel glasig ist.
Ochsenschwänze zurück in den Topf geben. Rinderbrühe, Rotwein, Sojasauce, Worcestershiresauce, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen. Zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren, abdecken und 2–3 Stunden köcheln lassen oder bis das Fleisch zart ist und vom Knochen fällt.
Karotten und Sellerie in den letzten 30 Minuten der Kochzeit hinzufügen.
Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen. Ochsenschwänze mit der Gemüse-Brühe-Mischung servieren.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden | Gesamtzeit: 3 Stunden 20 Minuten | Kcal: 560 kcal | Portionen: 4 Portionen
