Geben Sie 3/4 Tasse gewaschenen Reis in einen Kochtopf und fügen Sie 3 Tassen Wasser hinzu.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und kochen, bis der Reis weich, innen aber noch leicht feucht ist, etwa 15–20 Minuten.
Sobald der Reis gar ist, geben Sie ihn in eine große Rührschüssel und lassen Sie ihn 15 Minuten abkühlen, damit die Hefe beim Mischen nicht abtötet.
Schritt 2: Bereiten Sie die Hefemischung vor
In einer kleinen Schüssel 1/3 Tasse Milch mit 1 Esslöffel Zucker und 1 Teelöffel Hefe verrühren. Gut umrühren und die Hefe etwa 5–10 Minuten schaumig schlagen lassen.
Gießen Sie die Hefemischung über den abgekühlten Reis, fügen Sie einen halben Teelöffel Salz hinzu und verrühren Sie alles gründlich, sodass der Reis gleichmäßig bedeckt ist.
Schritt 3: Den Teig mischen
Geben Sie nach und nach 3 Tassen Mehl mithilfe eines Siebs zur Reismischung hinzu, jeweils eine Tasse nach der anderen. Nach jeder Zugabe gut verrühren, bis ein klebriger, aber handlicher Teig entsteht.
Geben Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzu und kneten Sie den Teig vorsichtig, bis er dick, aber locker wird.
Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
