-
Zubereitung der Fleischmischung :
Hackfleisch, Eier, Salz, süßes Paprikapulver, getrockneten Knoblauch, gemischten Pfeffer, gehackten Knoblauch, gehackten Dill und Sahne in einer großen Schüssel vermengen. Gut verrühren, bis alles gut vermischt ist. Beiseite stellen. -
Zwiebel und Tomatenmark anbraten :
20 g Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und 3–4 Minuten glasig und weich dünsten. Das Tomatenmark einrühren und weitere 2 Minuten braten, bis sich das Tomatenmark mit den Zwiebeln vermischt hat. Die Pfanne vom Herd nehmen und beiseite stellen. -
Kartoffeln vorbereiten :
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die geschälten und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Die Kartoffeln gut abtropfen lassen und beiseite stellen. -
Lauch und Champignons anbraten :
In einer separaten Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Lauch hinzufügen und 4–5 Minuten dünsten, bis er weich ist. Die geschnittenen Champignons in die Pfanne geben und weitere 5–7 Minuten braten, bis sie goldbraun und zart sind. Die Pfanne vom Herd nehmen und beiseite stellen. -
Den Auflauf zubereiten :
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
Die Hälfte der gekochten Kartoffeln in die vorbereitete Auflaufform schichten. Die Fleischmischung gleichmäßig über die Kartoffeln verteilen und darauf achten, dass die gesamte Schicht bedeckt ist.
Die Mischung aus gekochten Zwiebeln und Tomatenmark auf die Fleischschicht geben.
Anschließend den sautierten Lauch und die Pilze gleichmäßig über das Fleisch verteilen. Mit der restlichen Hälfte der gekochten Kartoffeln belegen. -
Käsebelag zubereiten :
Den geriebenen Käse in einer kleinen Schüssel mit Milch verrühren. Gut umrühren, bis eine glatte, gießfähige Masse entsteht. Diese Käsemischung gleichmäßig über den Auflauf gießen und die oberste Schicht Kartoffeln und Gemüse bedecken. -
Den Auflauf backen :
Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen. Nach 30 Minuten die Folie entfernen und weitere 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. -
Servieren und genießen :
Nach dem Backen den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. In Portionen schneiden und dieses wohltuende und köstliche Gericht genießen.
Nährwertangaben
- Portionsgröße : 1 Portion
- Kalorien : 450
- Gesamtfett : 25 g
- Gesättigte Fettsäuren : 12 g
- Cholesterin : 130 mg
- Natrium : 500 mg
- Gesamtkohlenhydrate : 30 g
- Ballaststoffe : 3 g
- Zucker : 5 g
- Eiweiß : 25 g
- Vitamin A : 8 %
- Vitamin C : 15 %
- Kalzium : 10 %
- Eisen : 15 %
Ursprünge und Beliebtheit des Rezepts:
Dieser Auflauf ist eine Mischung aus verschiedenen traditionellen europäischen Gerichten und bekannt für seine herzhafte und wohltuende Note. Hackfleisch, Kartoffeln und Gemüse wie Pilze und Lauch sind seit Generationen fester Bestandteil vieler mittel- und osteuropäischer Gerichte. Seine Vielseitigkeit und die Möglichkeit, ihn mit verschiedenen Zutaten zu variieren, haben zu seiner anhaltenden Beliebtheit beigetragen. Der Käsebelag verleiht dem Auflauf eine reichhaltige, cremige Note, die ihn besonders in der kalten Jahreszeit besonders wohltuend macht.
