1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Kartoffelscheiben in Salzwasser schnell gar kochen. Abgießen und beiseitestellen.
2. Hackfleischmischung zubereiten:
Etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten.
Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist. Mit Salz, gemahlenem schwarzen Pfeffer, getrocknetem Paprikapulver und getrocknetem Knoblauchwürzen.
Die geschnittenen Champignons hinzufügen und braten, bis sie saftig und weich sind.
Die Tomatensoße einrühren und einige Minuten köcheln lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen.
3. Auflaufschichten:
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Die Hälfte der gebratenen Kartoffelscheiben in eine große Auflaufform geben.
Die Hackfleischmischung gleichmäßig über die Kartoffeln verteilen.
Mit den restlichen Kartoffelscheiben bedecken.
Die verquirlten Eier über den gesamten Auflauf gießen.
Mit geriebenem Mozzarella bestreuen.
Backen:
Im vorgeheizten Backofen 30–35 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Servieren:
Wenn der Auflauf gar ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie etwas abkühlen.
Mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
Den Auflauf warm servieren, eventuell mit der Joghurt-Knoblauch-Sauce.
Serviervorschlag:
Mit einem Salat zu einer vollwertigen Mahlzeit servieren.
Dazu passt ein leichter Weißwein oder Ihr Lieblingsgetränk.
Mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren für zusätzliche Farbe und Geschmack.
Kochtipp:
Die Kartoffeln weich kochen, damit sie nach dem Backen nicht zu weich werden.
Das Hackfleisch gut würzen, um den Geschmack des Auflaufs zu intensivieren.
Verwenden Sie eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch für einen volleren Geschmack.
Nährwertangaben
: Hoher Proteingehalt: Aus Eiern, Käse und Hackfleisch.
Hoher Kohlenhydratgehalt: Kartoffeln sind eine gute Energiequelle.
Gemüseanteil: Pilze enthalten Ballaststoffe und wichtige Nährstoffe.
Nährwertinformationen:
Glutenfrei (achten Sie darauf, dass alle Kräuter und Zutaten glutenfrei sind).
Nussfrei. Milchfreie
Alternative: Verwenden Sie milchfreie Käsealternativen.
Nährwertangaben (pro Portion, ca. 1 Portion):
Kalorien: 420 kcal,
Fett: 24 g,
Kohlenhydrate: 35 g,
Protein: 22 g,
Ballaststoffe: 4 g. Lagerung
