Rezept für Käse-Drehbrot

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  1. Den Teig zubereiten:

    • In einer großen Rührschüssel 375 g Allzweckmehl , 7 g Instant-Trockenhefe , 1 Esslöffel Zucker und 1 Teelöffel Salz vermengen .
    • 187 ml warme Milch und 42 g geschmolzene Butter nach und nach zur Mehlmischung geben und verrühren, bis ein Teig entsteht.
    • Sobald der Teig beginnt, zusammenzukommen, kneten Sie ihn auf einer bemehlten Oberfläche etwa 5–7 Minuten lang , bis er glatt und elastisch ist.
    • Formen Sie den Teig zu einer Kugel und legen Sie ihn in eine leicht gefettete Schüssel. Decken Sie ihn mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort 1 Stunde lang gehen , oder bis er sein Volumen verdoppelt hat.

  2. Den Teig formen:

    • Nachdem der Teig aufgegangen ist, schlagen Sie ihn nieder, um die Luft herauszulassen. Stürzen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Oberfläche.
    • Rollen Sie den Teig zu einem Rechteck mit einer Größe von etwa 30 cm x 25 cm (12 Zoll x 10 Zoll) aus.
    • Bestreichen Sie den Teig mit etwas mehr geschmolzener Butter und bestreuen Sie die Oberfläche gleichmäßig mit geriebenem Käse .
    • Optional : Für zusätzlichen Geschmack mit Petersilie oder anderen Kräutern bestreuen.

  3. Das Brot verdrehen:

    • Rollen Sie den Teig vorsichtig von einer Kante ausgehend zu einer Rolle auf .
    • Den ausgerollten Teig in 2–3 cm dicke Stücke schneiden .
    • Drehen Sie jedes Stück vorsichtig, um eine Spirale zu bilden, oder ordnen Sie sie nebeneinander an, um eine geflochtene oder gedrehte Form zu bilden, je nach Wunsch.
    • Legen Sie die gedrehten Teigstücke auf ein gefettetes Backblech oder ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett.

  4. Zweiter Aufstieg:

    • Decken Sie das gedrehte Brot mit einem Küchentuch ab und lassen Sie es weitere 30 Minuten gehen , bis es aufgegangen ist.

  5. Das Brot backen:

    • Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor .
    • Bestreichen Sie die Oberseite des Brotes mit dem geschlagenen Ei, um ihm eine goldbraune Oberfläche zu verleihen.
    • Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen oder bis das Brot goldbraun und der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.

  6. Aufschlag:

    • Nehmen Sie das Brot nach dem Backen aus dem Ofen und lassen Sie es vor dem Servieren etwas abkühlen.
    • Schneiden Sie das Brot in einzelne Schnecken und servieren Sie es warm, nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garniert.

Nährwertangaben (pro Portion):

  • Kalorien: 200-250
  • Eiweiß: 7 g
  • Kohlenhydrate: 30 g
  • Fett: 10g
  • Ballaststoffe: 1 g
  • Natrium: 350 mg

  • siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite

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