Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten
- Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
- Geben Sie die Zwiebeln in einen Topf mit kochendem Wasser und einer Prise Salz. Kochen Sie sie etwa 15–20 Minuten lang, bis sie mit der Gabel weich sind. Lassen Sie sie abtropfen und etwas abkühlen.
Schritt 2: Kartoffeln stampfen 3. Die gekochten Kartoffeln in einer Rührschüssel glatt stampfen. 4. 1 Prise Salz, Paprika, schwarzen Pfeffer, gehackte Petersilie, Maisstärke, geriebenen Parmesan und gehacktes Basilikum hinzufügen. Gut verrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Schritt 3: Das Ei unterrühren 5. Das Ei in einer separaten Schüssel verquirlen und zur Kartoffelmischung geben. Gut verrühren, damit sich das Ei gut in die Kartoffeln einarbeiten kann.
Schritt 4: Die Patties formen 6. Nehmen Sie einen Teil der Kartoffelmischung und formen Sie daraus Patties. Panieren Sie jedes Patty gleichmäßig mit Semmelbröseln.
Schritt 5: Die Patties braten 7. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Kartoffel-Patties portionsweise in die Pfanne geben. 8. Von beiden Seiten ca. 3–4 Minuten goldbraun und knusprig braten. 9. Nach dem Braten die Patties aus der Pfanne nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
Schritt 6: Für 10 Personen. Servieren Sie die Kartoffel-Ei-Pastetchen heiß mit Ihrer Lieblingsdip-Sauce oder als Beilage. Sie passen wunderbar zu Sauerrahm, Ketchup oder einem würzigen Joghurt- Dip.
Serviervorschläge
- Als Beilage: Kombinieren Sie diese knusprigen Pastetchen mit gegrilltem Fleisch oder einem frischen grünen Salat für eine leichte Mahlzeit.
- Als Snack: Servieren Sie diese Patties als leckeren Snack mit Ihren Lieblings-Dip-Saucen wie Ketchup, Senf oder Knoblauch-Aioli.
- Zum Frühstück oder Brunch: Servieren Sie diese Kartoffelpuffer mit einem Spiegelei und einigen Avocadoscheiben für eine herzhafte Brunch-Option
