Rezept für knusprige Kartoffelpuffer

1. Zutaten vorbereiten :
   Kartoffeln schälen und reiben. Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch oder Käsetuch geben und ausdrücken. Das sorgt für eine knusprigere Konsistenz beim Braten.
   Zwiebel fein hacken.

2. Zubereitung der Krapfenmischung :
   In einer großen Rührschüssel die geriebenen Kartoffeln, die gehackte Zwiebel, das Mehl, das Ei, die roten Chiliflocken, den gemahlenen schwarzen Pfeffer und das Salz vermengen. Alles gut verrühren, bis die Zutaten gleichmäßig vermischt sind.

3. Öl erhitzen : Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze
   erhitzen . Das Öl sollte heiß genug zum Braten sein, aber nicht rauchen.

4. Krapfen frittieren :
   Löffelweise die Kartoffelmischung vorsichtig in das heiße Öl geben. Jeden Löffel mit der Löffelrückseite flach drücken, sodass kleine Frikadellen entstehen. Die Krapfen von jeder Seite ca. 3–4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.

5. Überschüssiges Öl abtropfen lassen :
   Sobald die Krapfen goldbraun und knusprig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

6. Servieren :
   Servieren Sie die knusprigen Kartoffelpuffer warm, entweder pur oder mit einer Dip-Sauce Ihrer Wahl. Dazu passen Sauerrahm, Ketchup oder ein würziges Chutney.

   Nährwertangaben

   • Portionsgröße : 1 Krapfen
   • Kalorien : 110
   • Gesamtfett : 7 g
   • Gesättigte Fettsäuren : 1 g
   • Cholesterin : 20 mg
   • Natrium : 200 mg
   • Gesamtkohlenhydrate : 14 g
   • Ballaststoffe : 2 g
   • Zucker : 2 g
   • Protein : 2 g
   • Vitamin A : 2 %
   • Vitamin C : 10 %
   • Kalzium : 2 %
   • Eisen : 6%

   Ursprünge und Beliebtheit des Rezepts:

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