Anweisungen:
-
Zubereitung der Lasagnefüllung:
- In einer großen Pfanne 3 Esslöffel Pflanzenöl und 3 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich ist .
- Den gehackten Knoblauch unterrühren und weitere 1–2 Minuten kochen , bis es duftet.
- Das zerkleinerte geräucherte Hähnchen hinzufügen und unter ständigem Umrühren etwa 5 Minuten kochen lassen .
- 3 Esslöffel Mehl darüber streuen und gut vermischen, sodass das Huhn darin paniert ist. Nach und nach 500 ml Hühnerbrühe und 250 ml Milch unter ständigem Rühren hinzugießen, damit keine Klumpen entstehen.
- 5–7 Minuten kochen, bis die Mischung eine cremige Konsistenz hat. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Den Spinat zur Mischung hinzufügen und 3–4 Minuten kochen, bis der Spinat welk ist (bei Verwendung von gefrorenem Spinat diesen kochen, bis er aufgetaut und gut vermischt ist).
-
Zubereitung der Béchamelsauce:
- In einem Topf 3 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. 3 Esslöffel Mehl hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen, bis eine Mehlschwitze entsteht.
- Unter ständigem Rühren nach und nach 500 ml Hühnerbrühe und 250 ml Milch einrühren , bis die Sauce eindickt.
- Mit Salz , Pfeffer und einer Prise Muskatnuss (optional) würzen . Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
-
Die Lasagne zusammenstellen:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (360 °F) vor . Fetten Sie eine 9×13-Zoll-Auflaufform mit etwas Öl oder Butter ein.
- Verteilen Sie zunächst eine dünne Schicht Béchamelsauce auf dem Boden der Auflaufform.
- Schichten Sie die gekochten Lasagneblätter über die Soße, gefolgt von der Hälfte der Hühner-Spinat-Mischung .
- Geben Sie eine Schicht Mozzarella und Ricotta darauf und bestreuen Sie das Ganze mit etwas Parmesan .
- Wiederholen Sie den Vorgang mit einer weiteren Schicht Nudeln , der restlichen Hühner-Spinat-Mischung und mehr Käse.
- Zum Schluss eine letzte Schicht Nudeln darüber geben und die restliche Béchamelsauce darüber streuen . Mit dem restlichen Mozzarella , Ricotta und Parmesan belegen .
-
Lasagne backen:
- Decken Sie die Lasagne mit Alufolie ab und backen Sie sie 30 Minuten lang . Entfernen Sie die Folie und backen Sie sie weitere 10–15 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist.
- Lassen Sie die Lasagne etwa 10 Minuten ruhen , bevor Sie sie in Scheiben schneiden und servieren.
-
Aufschlag:
- Heiß servieren, nach Belieben mit einer Prise frischer Petersilie oder extra geriebenem Parmesan.
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: 550-600
- Eiweiß: 35 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Fett: 30g
- Ballaststoffe: 4 g
- Natrium: 700 mg
Die Ursprünge und die Popularität der Lasagne:
Lasagne ist ein klassisches italienisches Gericht, das sich dank seiner herzhaften Art und der vielen wohltuenden Aromen weltweit einen Namen gemacht hat. Traditionell wird Lasagne aus Hackfleisch , Tomatensoße und Käse zubereitet , kann aber mit einer Vielzahl von Zutaten variiert werden. Die Variante mit geräuchertem Hähnchen und Spinat verleiht dem klassischen Rezept eine frische Note und verleiht ihm durch das rauchige Hähnchenaroma und den erdigen Geschmack des Spinats Tiefe und Komplexität. Die Käseschichten sorgen für die reichhaltige, köstliche Textur, die typisch für Lasagne ist, und machen sie zu einer wohltuenden und sättigenden Mahlzeit für jeden Anlass.
