Rezept für mit Spinat gefülltes Brot

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  1. Den Teig zubereiten:

    • In einer großen Rührschüssel 1 Teelöffel Hefe in 2 Gläsern warmem Wasser auflösen. 5–10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
    • 1 Teelöffel Salz hinzufügen und nach und nach 4,5–5 Tassen Mehl untermischen, bis ein weicher Teig entsteht.
    • Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
    • Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde lang oder bis zur Verdoppelung der Größe gehen lassen.

  2. Füllung vorbereiten:

    • Den Spinat waschen und klein schneiden.
    • Die Zwiebeln fein hacken.
    • In einer Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
    • Gehackten Spinat, Salz, schwarzen Pfeffer und Chili hinzufügen . Kochen, bis der Spinat welk ist und überschüssiges Wasser verdunstet ist. Zum Abkühlen beiseite stellen.

  3. Das Brot zusammensetzen:

    • Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor.
    • Den aufgegangenen Teig durchkneten und in gleich große Portionen teilen.
    • Rollen Sie jede Portion zu einer Kugel und drücken Sie diese dann auf einer bemehlten Oberfläche zu einer Scheibe flach.
    • Geben Sie einen großzügigen Löffel der Spinatmischung in die Mitte jeder Scheibe.
    • Den Teig über die Füllung klappen und die Ränder gut verschließen, sodass ein gefülltes Brot entsteht.
    • Legen Sie die gefüllten Brote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

  4. Den Teig einfetten:

    • 50 g Butter schmelzen und mit 1 Teetasse Öl verrühren.
    • Bestreichen Sie die Oberseite der gefüllten Brote mit dieser Mischung.

  5. Belag:

    • In einer kleinen Schüssel 1 Eigelb mit etwas Öl verquirlen.
    • Für ein glänzendes Finish die Oberseite der gefüllten Brote mit der Eigelbmischung bestreichen.

  6. Backen:

    • Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen oder bis das Brot goldbraun ist.
    • Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Genießen Sie diese köstlichen, mit Spinat gefüllten Brote warm!

Nährwertangaben (pro Portion, angenommen 8 Portionen)

  • Kalorien: 250
  • Eiweiß: 5 g
  • Kohlenhydrate: 35 g
  • Fett: 10g
  • Gesättigte Fettsäuren: 3 g
  • Cholesterin: 40 mg
  • Natrium: 300 mg
  • Ballaststoffe: 3 g
  • Zucker: 2 g
  • Vitamin A: 30 %
  • Vitamin C: 15 %
  • Kalzium: 4%
  • Eisen: 10%

  • siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite

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