Zutaten :
225 g ungesalzene Butter (Zimmertemperatur),
200 g Zucker,
3 große Eier,
1 TL Vanilleextrakt
, 3 reife Bananen (zerdrückt),
250 g Mehl,
1 TL Backpulver,
1/4 TL Natron
, 1/4 TL Salz
Zubereitung:
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Kastenform (23 x 13 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
In einer großen Schüssel Butter und Zucker schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Vanilleextrakt und zerdrückte Bananen unterrühren.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. Die trockenen Zutaten langsam zu den flüssigen geben und nur so lange rühren, bis alles gerade so vermengt ist.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen.
60–70 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
