- Den Teig zubereiten:
- Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Vanille, Zitronensaft, Pflanzenöl und Milch hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl und Backpulver nach und nach unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Kuchen backen (Teil 1):
- Die Hälfte des Teigs in eine gefettete 24 cm (9,5 Zoll) Kuchenform geben. Bei 180 °C (356 °F) 10 Minuten backen.
- Den Kuchen backen (Teil 2):
- Die Form aus dem Ofen nehmen und den restlichen Teig daraufgeben. Die Temperatur auf 190 °C (374 °F) erhöhen und weitere 30 Minuten backen.
- Toppings hinzufügen:
- Nach dem Abkühlen die Oberseite mit Marmelade bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen.
Serviervorschläge:
- Mit einer Tasse Tee oder Kaffee servieren.
- Perfekt als Dessert bei Familientreffen.
- Genießen Sie es als leichtes Frühstück oder Nachmittagssnack.
- Passt gut zu einem frischen Obstsalat.
Kochtipps:
- Stellen Sie sicher, dass der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie die Marmelade hinzufügen, damit sie nicht schmilzt.
- Prüfen Sie den Garzustand mit einem Zahnstocher – stecken Sie ihn in die Mitte, er sollte sauber herauskommen.
- Für einen intensiveren Geschmack verwenden Sie selbstgemachte Marmelade oder Fruchtkonserven.
- Damit sich der Kuchen leicht lösen lässt, fetten Sie die Form gut ein.
Ernährungsvorteile:
- Dieser Kuchen liefert eine gute Menge Energie aus den Kohlenhydraten im Mehl und Zucker.
- Zitronensaft enthält Vitamin C, das sich positiv auf die Gesundheit des Immunsystems auswirkt.
- Kokosflocken sind eine Quelle gesunder Fette.
- Eier liefern Proteine und wichtige Nährstoffe.
Ernährungsinformationen:
- Dieses Rezept enthält Milchprodukte und Eier und ist daher für Veganer ungeeignet.
- Es kann glutenfrei gemacht werden, indem das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzt wird.
- Passen Sie den Zuckergehalt an, wenn Sie auf Ihre Zuckeraufnahme achten.
Nährwertangaben (pro Portion, angenommen 8 Portionen):
- Kalorien: 250
- Gesamtfett: 10 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Cholesterin: 70 mg
- Natrium: 50 mg
- Gesamtkohlenhydrate: 35 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Zucker: 20 g
- Eiweiß: 4 g
Lagerung:
- Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf.
- Zur längeren Lagerung im Kühlschrank aufbewahren, die Haltbarkeit beträgt bis zu einer Woche.
- Die Scheiben können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Vor dem Servieren bei Zimmertemperatur auftauen.Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
- Die Zubereitung ist schnell und einfach, perfekt für einen vollen Terminkalender.
- Die Kombination aus Zitrone und Marmelade sorgt für eine herrliche Geschmacksexplosion.
- Die weiche und saftige Textur des Kuchens macht ihn unglaublich sättigend.
- Es ist vielseitig genug, um zu jeder Tageszeit genossen zu werden.
- siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
