Den Backofen auf ca. 163°C (325°F) vorheizen. Die Backform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
Weizenmehl, Zitronenpuddingpulver, Salz und Backpulver zusammen sieben.
Weiche Butter, Kristallzucker und Vanille cremig rühren. 2–3 Minuten schlagen, bis die Masse hellgelb und schaumig ist.
Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie die Masse nach jeder Zugabe gründlich.
Reduzieren Sie die Geschwindigkeit des Mixers und geben Sie die gesiebten trockenen Zutaten abwechselnd mit der Sahne hinzu. Verrühren Sie alles gut. Fügen Sie frisch geriebene Zitronenschale von Hand hinzu.
In die vorbereitete Auflaufform füllen und im Ofen backen.
Von 1 Stunde 20 Minuten bis 1 Stunde 30 Minuten
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