Wenn die Tage länger und die Temperaturen milder werden, beginnt die Rhabarberzeit – die perfekte Gelegenheit, einen klassischen Rhabarber-Baiser-Kuchen zu backen. Dieser Kuchen vereint alles, was ein perfektes Dessert ausmacht: einen weichen, buttrigen Rührteig, die angenehme Frische und leichte Säure des Rhabarbers und eine luftig-süße Baiserhaube, die auf der Zunge zergeht. Die Kombination aus fruchtiger Säure und süßem, knusprigem Baiser sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das Gäste wie Familie gleichermaßen begeistert.
Zutaten:
600g Rhabarber, unabgezogenen
150g Mehl
75g Speisestärke
1½TL Backpulver
150g Margarine
150g Zucker
1Pck. Vanillinzucker
3 Eigelb
2 Ei(er)
Für den Baiserbelag:
3 Eiweiß
1Prise(n) Salz
175g Zucker
1TL Zitronensaft
Zubereitung:
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