Zubereitung
1- Einen Streuselteig aus kalter Butter, Zucker, Ei, Mehl, Vanillepaste und Backpulver kneten.
2- Zwei Drittel des Teigs als Boden in die Form drücken, den restlichen Teig kühl stellen.
3- Für die Füllung Quark, Joghurt, Ei, Zucker, Puddingpulver und Zitronen- oder Limettensaft glatt rühren.
4- Rhabarber in kleine Stücke schneiden.
5- Quarkmasse auf dem Boden verteilen, Rhabarber darauf streuen.
6- Die restlichen Streusel darübergeben.
7- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30–35 Minuten backen.
8- Abkühlen lassen und genießen.
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