Koche die Pasta nach den Anweisungen auf der Verpackung. Lasse sie abtropfen und stelle sie beiseite.
Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittelhoher Hitze. Füge die Hähnchenscheiben hinzu und würze sie mit Salz und Pfeffer. Brate sie an, bis sie goldbraun und durchgegart sind, etwa 6-7 Minuten. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite.
In derselben Pfanne, füge die geschnittenen Champignons und den Knoblauch hinzu. Brate sie für 2-3 Minuten, bis die Pilze zart sind.
Gieße die Hühnerbrühe und die Schlagsahne hinein, während du umrührst, um sie zu kombinieren. Bringe die Mischung zum Simmern und lasse sie 5 Minuten lang kochen, damit die Sauce eindickt.
Rühre den geriebenen Parmesan ein und gib die gekochten Hähnchenstreifen zurück in die Pfanne. Mische alles gut durch.
Füge die gekochte Pasta hinzu und mische, bis die Pasta gleichmäßig mit der cremigen Sauce überzogen ist.
Garniere das Gericht mit gehackter Petersilie und serviere es sofort.
