👩🍳 Zubereitung
1️⃣ Pilze vorbereiten:
- Die Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl kurz anbraten, dann beiseitestellen.
2️⃣ Sauce zubereiten:
- In derselben Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel anbraten.
- Den gewürfelten Speck hinzufügen und knusprig anbraten.
- Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
3️⃣ Cremige Konsistenz:
- Die Pilze zurück in die Pfanne geben und gut vermengen.
- Sahne hinzufügen, mit Salz & Pfeffer abschmecken und 5 Minuten köcheln lassen.
4️⃣ Pasta kochen:
- Die Rigatoni in gesalzenem Wasser al dente kochen, dann direkt zur Sauce geben.
- Gut vermengen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
5️⃣ Servieren:
- Mit frischer Petersilie garnieren und sofort heiß genießen!
✨ Variationen & Tipps
✔ Vegetarisch? Den Speck einfach weglassen oder durch getrocknete Tomaten ersetzen.
✔ Noch würziger? Mit etwas Chili oder Knoblauch verfeinern.
✔ Mehr Geschmack? Getrocknete Steinpilze in warmem Wasser einweichen und zur Sauce geben.
Buon appetito! 🇮🇹🍝😋