Die Rigatoni gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen. Sobald sie fertig sind, abgießen und beiseite stellen, damit sie nicht weiter garen.
In einer großen Pfanne das Hackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten. Rühre das Fleisch regelmäßig um, bis es gleichmäßig braun und durchgebraten ist.
Füge die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in die Pfanne hinzu. Brate sie zusammen mit dem Hackfleisch an, bis die Zwiebeln glasig sind und der Knoblauch aromatisch riecht.
Gib die passierten Tomaten in die Pfanne. Streue die getrockneten Kräuter hinein und würze die Mischung mit Salz und Pfeffer. Lasse die Sauce bei schwacher Hitze köcheln, bis sie eindickt und die Aromen gut miteinander verbunden sind.
Füge die gekochten Rigatoni zur Bolognese-Sauce in der Pfanne hinzu. Vermenge alles gut, damit die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind. Wenn gewünscht, füge jetzt das optional gehackte Gemüse hinzu und lasse es weitere 5 Minuten kochen.
Richte die Rigatoni mit der Hackfleisch-Bolognese auf Tellern an. Bestreue sie großzügig mit geriebenem Parmesan und serviere sie sofort.
