Rinderfilet in einer Pfanne mit der Butter schmelzen lassen und bei hoher Hitze anbraten, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat (medium-rare beträgt etwa 3-4 Minuten pro Seite).
Das Rinderfilet aus der Pfanne nehmen und auf einen warmen Teller legen, damit es ruhen kann.
In derselben Pfanne die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist (ca. 3-4 Minuten).
Die grünen Pfefferkörner in die Pfanne geben und für etwa eine Minute mit den Zwiebeln anbraten, um die Aromen freizusetzen.
Die Sahne und Brühe in die Pfanne gießen und alles zum Kochen bringen. Hierbei regelmäßig umrühren, damit sich die Zutaten gut vermischen.
Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken, nach Geschmack mehr Pfeffer für eine pikante Note hinzufügen.
Das Rinderfilet auf Tellern anrichten und großzügig mit der Pfeffersahnesoße übergießen. Sofort servieren und genießen!
