Öl in einem großen Topf erhitzen und das Rindfleisch scharf anbraten.
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und dazugeben, kurz mitbraten.
Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
Paprikapulver, Majoran, Kümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Mit Traubensaft ablöschen und etwas einkochen lassen.
Den Rinderfond und die Lorbeerblätter dazugeben.
Bei niedriger Hitze ca. 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
Gelegentlich umrühren und nach Bedarf etwas Wasser oder Fond nachgießen.
Mit Beilagen wie Knödeln, Nudeln oder Kartoffeln servieren und genießen!
