Die Zwiebeln schneiden: Schneide die Zwiebeln in Ringe. Achte darauf, dass die Ringe gleichmäßig sind, damit sie beim Braten gleichmäßig garen.
Die Rinderleber vorbereiten: Schneide die Rinderleber in gleichmäßige Scheiben. Dies sorgt dafür, dass die Leber gleichmäßig gart und zart bleibt.
Die Leber panieren: Wälze die Rinderleberscheiben im Mehl, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Dies hilft, die Feuchtigkeit in der Leber zu halten und gibt eine knusprige Textur.
Die Zwiebeln anbraten: Erhitze die Butter oder das Schmalz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebelringe hinzu und brate sie goldbraun an, wobei du regelmäßig umrührst, um ein Anbrennen zu verhindern.
Die Leber braten: Brate die panierten Rinderleberscheiben in derselben Pfanne an, bis sie durchgebraten sind. Etwa 3-4 Minuten pro Seite sind normalerweise ausreichend. Achte darauf, die Hitze nicht zu hoch zu stellen, um ein Überkochen zu vermeiden.
Die Fleischbrühe hinzufügen: Falls gewünscht, gieße etwas Fleischbrühe über die Leber und Zwiebeln. Dies sorgt für zusätzlichen Geschmack und macht das Gericht saftiger.
Würzen: Würze das Gericht mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker nach Geschmack. Der Zucker hilft, die Bitterkeit der Zwiebeln auszugleichen.
Garnieren: Serviere die Rinderleber mit den gebratenen Zwiebeln auf einem Teller und garniere mit etwas Petersilie für frische Farben und Geschmack.
