Rinderrouladen mit Rosenkohl und Kartoffeln

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Rinderrouladen:

Rinderrouladen dünn mit Senf bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen
Auf jede Roulade eine Scheibe Speck legen
Zwiebeln und Gewürzgurken klein schneiden und auf den Rouladen verteilen
Rouladen aufrollen und mit Küchengarn fixieren
In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten
Rouladen herausnehmen und beiseite stellen

Füllung:

Zwiebeln, Gewürzgurken und Speck in demselben Topf anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind
Die Mischung auf den Rouladen verteilen

Sauce:

Zwiebeln und Möhren im Topf anbraten
Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten
Mit Rotwein ablöschen und die Rinderbrühe hinzufügen
Lorbeerblätter, Nelken, Salz und Pfeffer hinzufügen
Die Rouladen wieder in den Topf geben und bei niedriger Hitze für ca 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen

Kartoffeln und Rosenkohl:

Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen und stampfen
Rosenkohl putzen und in kochendem Wasser garen
Die Rinderrouladen mit Kartoffelstampf, Rosenkohl und der leckeren Sauce servieren

Guten Appetit

siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite

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