Klopfen Sie die Rinderrouladen mit einem Fleischklopfer flach.
Bestreichen Sie jede Rinderroulade mit Senf und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
Legen Sie eine Scheibe Speck, einige Zwiebeln und zusätzliche Füllungen auf jede Rinderroulade.
Rollen Sie die Rouladen fest auf und sichern Sie sie mit Küchengarn oder Zahnstocher.
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Rinderrouladen von allen Seiten an, bis sie schön braun sind.
Fügen Sie die Rinderbrühe, die gehackte Karotte und das Lorbeerblatt in die Pfanne hinzu, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie alles für etwa 1,5 bis 2 Stunden simmern, bis das Fleisch zart ist.
Nehmen Sie die Rinderrouladen von der Hitze und lassen Sie sie ruhen, bevor Sie sie schneiden und servieren.
