👨🍳 Zubereitung
1. Fleisch vorbereiten
Das Rindfleisch waschen, in gleichmäßige Scheiben schneiden und flach klopfen.
Mit Salz und Pfeffer würzen, dann eine Seite mit Senf bestreichen. Die Fleischstücke aufeinanderstapeln – so verteilt sich der Senf automatisch auf beide Seiten.
2. Fleisch anbraten
In einer heißen Pfanne das Fleisch von beiden Seiten kräftig anbraten, bis es schön gebräunt ist.
Danach in den Schnellkochtopf geben.
3. Zwiebeln braten
Die Zwiebeln fein würfeln und im Bratensaft goldgelb anrösten – falls nötig, etwas Öl zugeben.
Anschließend zu dem angebratenen Fleisch in den Schnellkochtopf geben.
4. Brühe zubereiten
Etwa 200–300 ml Wasser in die Pfanne geben, den Brühwürfel darin auflösen und kurz aufkochen.
Diese Brühe dann in den Schnellkochtopf gießen.
5. Schmoren
Den Schnellkochtopf verschließen und das Fleisch ca. 30 Minuten schmoren lassen. Danach den Topf vorsichtig öffnen.
6. Soße andicken
Das Fleisch aus dem Topf nehmen.
In einem Glas oder einer kleinen Schüssel 1 EL Mehl mit etwas kaltem Wasser glatt rühren (keine Klümpchen!). Diese Mischung in die Soße einrühren.
Kurz aufkochen lassen, bis die Soße sämig wird.
Das Fleisch zurück in den Topf geben und noch ein paar Minuten ziehen lassen.
