Limettenschale,
Thai-Chiliflocken.
Zubereitung:
Rindfleischmarinade: Das Steak in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Austernsauce, Sojasauce, Sonnenblumenöl, Maisstärke, Salz, Pfeffer und optional Chilipüree würzen. Gut vermischen und 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
Zubereitung des Gemüses: Die gelbe Zwiebel nach Belieben hacken. Die Karotte in Julienne-Streifen schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
Fleisch zubereiten: Einen Wok oder eine Bratpfanne mit 1 EL Sonnenblumenöl bei starker Hitze erhitzen. Das marinierte Fleisch kurz anbraten, dabei darauf achten, dass es nicht zu lange gart. Fleisch beiseite stellen.
Gemüsepfanne: Zwiebel und Karotte mit etwas Öl in denselben Wok geben. 5–6 Minuten anbraten, dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Mit Sojasauce und Zucker karamellisieren.
Soße fertigstellen: Das Fleisch zurück zum Gemüse in den Wok geben. Das mit Maisstärke angerührte Wasser hinzufügen. Rühren, bis die Soße leicht eindickt. Nach Bedarf nachwürzen.
Dressing: Heiß servieren, mit Limettenschale und Thai-Chiliflocken garnieren – für einen Hauch Frische und Schärfe.
Rindfleisch und Zwiebeln, serviert mit Reis oder gebratenem Gemüse, sind ein komplettes Gericht, das Liebhaber der asiatischen Küche begeistern wird. Experimentieren Sie mit Aromen und Texturen, um diesen Klassiker an Ihren Geschmack anzupassen.
Kurz gesagt: Das Rindfleisch mit Zwiebeln, das wir neu interpretiert haben, ist mehr als nur ein einfaches Gericht: Es ist eine Einladung zu einer Reise, ein Fest der Gemeinschaft und des Teilens. Jeder Bissen dieses ausgewogenen, aromatischen Rezepts verspricht Wohlbehagen und Genuss – eine harmonische Mischung aus Texturen und Aromen, die sowohl die Seele als auch den Gaumen verwöhnt.
