👩🍳 Zubereitung
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Rosenkohl kochen:
In Gemüsebrühe ca. 10–15 Minuten bissfest garen. Abgießen, Brühe auffangen. -
Hackbällchen vorbereiten:
Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, Bouillonpulver, Senf, Knoblauch und Gewürzen vermengen. Kleine Bällchen formen (etwa so groß wie Rosenkohl). -
Anbraten:
Hackbällchen in Öl rundherum anbraten, bis sie gebräunt und gar sind. -
Sauce zubereiten:
In einem Topf Butter schmelzen, Mehl einrühren und mit der aufgefangenen Brühe nach und nach aufgießen. Gut rühren. Schmand oder Crème fraîche unterziehen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. -
Fertigstellen:
Rosenkohl und Hackbällchen zur Sauce geben und kurz ziehen lassen.
ℹ️ Tipps & Hinweise
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Meal Prep: Am nächsten Tag schmeckt der Eintopf noch besser!
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Variation: Mit Rinder- oder Putenhack, oder vegetarisch mit Gemüsebällchen.
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Geschmack intensivieren: Ein Schuss Weißwein oder 1 TL Dijonsenf in der Sauce.
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Beilagen: Bauernbrot, Salzkartoffeln oder ein frischer Salat passen ideal.
🧊 Aufbewahrung
Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Beim Aufwärmen etwas Brühe oder Wasser zufügen, falls die Sauce eingedickt ist.
