1. Rosenkohl vorbereiten:
Rosenkohl in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Abgießen und beiseitestellen.
2. Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
Öl oder Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen, 2–3 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Sauce zubereiten:
Frischkäse, Senf und Gemüsebrühe in einer Schüssel verrühren. Mischung in die Pfanne geben und köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
4. Rosenkohl hinzufügen:
Blanchierten Rosenkohl zur Sauce geben und bei niedriger Hitze 5–7 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Anrichten:
Heiß servieren und mit frischen Kräutern garnieren.
