Den Rosenkohl putzen und halbieren. Wichtig ist, die äußeren Blätter zu entfernen und die Enden abzuschneiden, damit er gleichmäßig gart.
In einer Pfanne die Butter erhitzen, bis sie schäumt. Den Speck in kleine Stücke schneiden und in die heiße Butter geben. Braten Sie den Speck, bis er knusprig ist.
Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebeln zum Speck in die Pfanne hinzufügen und anbraten, bis sie leicht goldbraun und weich sind.
Den halbierten Rosenkohl in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Achten Sie darauf, dass der Rosenkohl mit der Butter und den Aromen des Specks überzogen wird.
Bei mittlerer Hitze braten, bis der Rosenkohl weich ist, aber dennoch etwas Biss hat, etwa 8–10 Minuten. Gelegentlich umrühren, damit er gleichmäßig gart.
Nach Belieben würzen mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss. Gut umrühren und sofort servieren.
