Kartoffeln vorbereiten: In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Kartoffelscheiben goldbraun braten. Dann die gebratenen Kartoffeln beiseite stellen.
Bratwürste braten: Die Rostbratwürste in derselben Pfanne braten, bis sie durchgegart und knusprig sind.
Zwiebel und Speck hinzufügen: Zwiebel und Speck in die Pfanne geben und anbraten, bis sie goldbraun sind.
Alles zusammenfügen: Die gebratenen Kartoffeln zurück in die Pfanne geben, alles gut umrühren und mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.
Servieren: Die Rostbratwurst mit Kartoffeln auf Tellern anrichten und nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
