Die Linsen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und ca. 15-20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel, Paprika und Gurke klein schneiden.
Die abgekühlten Linsen in eine große Schüssel geben und das geschnittene Gemüse hinzufügen.
Den Schafskäse zerbröckeln und unter den Salat mischen.
Dill hinzufügen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Gut vermengen und kalt servieren.
