Zubereitung:
1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Rotini-Nudeln al dente kochen. ½ Tasse Nudelwasser auffangen, abgießen und beiseite stellen.
2. Die Hähnchenstücke in einer Schüssel mit der Cajun-Gewürzmischung, einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer vermengen, bis sie vollständig bedeckt sind.
3. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen hinzufügen und 6–8 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis es goldbraun und durchgegart ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
4. Butter in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1–2 Minuten anbraten, bis er duftet.
5. Mehl unterrühren und 1 Minute zu einer Mehlschwitze anbraten. Milch und Sahne langsam unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Masse leicht eingedickt ist.
6. Parmesan, Mozzarella, italienische Gewürzmischung, Basilikum und Knoblauchpulver unterrühren. Verrühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce cremig und glatt ist.
7. Gebratene Rotini und Cajun-Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Alles gut vermengen, bis die Käse-Alfredo-Sauce überzogen ist. Bei Bedarf das aufgefangene Nudelwasser verwenden, um die Konsistenz anzupassen.
8. Weitere 1–2 Minuten köcheln lassen, dann mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Garzeit: 35 Minuten
Portionen: 6
Kalorien: 690 pro Portion
