Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor
- Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und verquirlen Sie sie leicht mit den 4 Esslöffeln Milch, Salz und schwarzem Pfeffer.
- Die Karotte raspeln und die Zwiebel und Frühlingszwiebel fein hacken. Die Hühnerwurst in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2: Wurst und Gemüse anbraten
- Erhitzen Sie einen Schuss Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Die in Scheiben geschnittene Hühnerwurst in die Pfanne geben und etwa 2–3 Minuten anbraten, bis sie anfängt, braun zu werden.
- Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 2 Minuten kochen, bis sie weich und durchsichtig ist.
- Die geriebene Karotte unterrühren und weitere 2 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 3: Rührei
- Gießen Sie die geschlagene Eimischung mit der Wurst und dem Gemüse in die Pfanne.
- Lassen Sie die Eier einige Sekunden kochen und rühren Sie sie dann vorsichtig um. Schieben Sie die Eier mit einem Pfannenwender vom Rand zur Mitte und kochen Sie sie, bis sie gerade so fest, aber noch weich und cremig sind.
Schritt 4: Käse hinzufügen
- Streuen Sie den Mozzarella (oder Cheddar) über die Eier, während diese fertig gegart sind. Rühren Sie vorsichtig um, bis der Käse in den Eiern schmilzt.
Schritt 5: Servieren
- Sobald die Eier vollständig gegart und der Käse geschmolzen ist, vom Herd nehmen.
- Für einen frischen Abschluss mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort mit Toast oder frischem Obst servieren.
Serviervorschläge
- Mit Toast: Servieren Sie es zusammen mit Ihrem Lieblingstoast für eine ausgewogene Mahlzeit.
- Mit Avocado: Für zusätzliche Cremigkeit garnieren Sie das Rührei mit einigen Avocadoscheiben.
- Als Wrap: Servieren Sie das Rührei in einer Tortilla als Frühstückswrap.
- Mit frischem Salat: Kombinieren Sie es mit einem leichten Beilagensalat, um dem Gericht eine erfrischende Note zu verleihen.
Kochtipps
- Für cremigere Eier: Geben Sie vor dem Kochen etwas mehr Milch oder ein kleines Stück Butter zu den Eiern, um eine reichhaltigere Konsistenz zu erhalten.
- Würze: Fügen Sie gerne zusätzliche Kräuter oder Gewürze wie Paprika, Chiliflocken oder Knoblauchpulver hinzu, um den Geschmack nach Ihrem Geschmack anzupassen.
- Passen Sie Ihre Wurst an: Wenn Sie ein würzigeres Gericht bevorzugen, versuchen Sie es mit einer würzigen Hühnerwurst oder fügen Sie gewürfelte Paprika hinzu.
Ernährungsvorteile
- Eier: Eier sind reich an Proteinen sowie den Vitaminen A, D und B12 und daher für das Muskelwachstum und die allgemeine Gesundheit unerlässlich.
- Karotten: Karotten sind reich an Beta-Carotin und unterstützen eine gute Sehkraft und eine gesunde Haut.
- Hühnerwurst: Eine magere Proteinquelle, die dafür sorgt, dass Sie satt und zufrieden bleiben.
- Mozzarella-Käse: Liefert Kalzium für starke Knochen und verleiht dem Rührei eine cremige Konsistenz.
Ernährungsinformationen
- Enthält Milchprodukte und Eier.
- Kann glutenfrei gemacht werden, indem Sie sicherstellen, dass Ihre Wurst und andere Zutaten glutenfrei sind.
- Mit seinem hohen Protein- und Nährstoffgehalt ist es ideal für ein gesundes Frühstück oder einen Brunch.
- siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
