Zubereitung
Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Schlage die Eier zusammen mit dem Zucker, bis die Mischung schön schaumig ist. Gib dann das Sonnenblumenöl, das Mehl, das Backpulver und die Milch dazu und verrühre alles zu einem glatten Teig.
Nun fette eine Backform ein und gib die Hälfte des Teigs hinein. Schneide die Erdbeeren in Stücke und verteile sie gleichmäßig auf dem Teig. Gib dann den restlichen Teig darüber, sodass die Erdbeeren schön eingepackt sind.
Backe den Kuchen etwa 30 bis 40 Minuten, bis er goldgelb ist und beim Stäbchentest kein Teig mehr kleben bleibt. Danach lass den Kuchen gut abkühlen.
Schmelze zum Schluss die Zartbitterschokolade und verstreiche sie gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchen. Jetzt nur noch fest werden lassen – und genießen!
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