Frikadellen vorbereiten: In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit der gewürfelten Zwiebel, Ei, Paniermehl, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen. Achte darauf, dass alles gleichmäßig verteilt ist. Aus der Masse 10-12 Frikadellen formen.
Frikadellen anbraten: Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten. Lass sie etwa 5-7 Minuten pro Seite braten, bis sie schön braun sind. Anschließend die Frikadellen herausnehmen und beiseite stellen.
Champignon-Rahmsoße zubereiten: In der gleichen Pfanne die Butter schmelzen und die gewürfelte Zwiebel glasig anbraten. Dies dauert etwa 2-3 Minuten. Die Champignons hinzufü̈gen und braten, bis sie goldbraun sind. Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Sahne einrühren. Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken und die Soße 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
Frikadellen in die Soße geben: Die Frikadellen in die Champignon-Rahmsoße legen und 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen, damit sie den Geschmack der Soße aufnehmen. Gelegentlich vorsichtig wenden.
Servieren: Die Ofenfrikadellen mit der Champignon-Rahmsoße servieren. Dazu passen Kartoffeln, Reis oder ein frischer Salat. Guten Appetit!
