Vorbereitung:
Springform (20 cm) mit Backpapier auslegen. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Trockene Zutaten mischen:
Grieß, Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Kardamompulver in einer Schüssel vermengen.
Safran-Mischung ansetzen:
Safran in lauwarmer Milch einweichen. Geschmolzene Butter einrühren.
Teig herstellen:
Joghurt unter die trockenen Zutaten heben. Die Safran-Mischung nach und nach hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
Backen:
Teig in die Form füllen und gleichmäßig verteilen. Für 40–50 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
Abkühlen lassen:
Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Zuckerguss:
Puderzucker mit Zitronensaft verrühren. Auf dem Kuchen verteilen und mit gehackten Pistazien garnieren.
Servieren:
Mit Pfefferminztee oder arabischem Kaffee genießen.
