Mürbeteig zubereiten:
Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Butter, Ei und Salz zu einem festen Teig verkneten.
Den Teig in die Springform drücken und einen halbhohen Rand formen. Im Kühlschrank kalt stellen.
Mohnfüllung vorbereiten:
Milch und Grieß in einem Topf erhitzen und unter Rühren aufkochen lassen.
Mohnback und Butter einrühren, kurz köcheln lassen und etwas abkühlen lassen.
Pudding-Schmand-Decke:
Vanillepuddingpulver mit etwas Milch verrühren.
Restliche Milch und Zucker hinzufügen, alles zu einer flüssigen Masse verrühren.
Zusammensetzen:
Die Mohnfüllung gleichmäßig auf dem Mürbeteigboden verteilen.
Die Pudding-Schmand-Masse langsam darüber gießen, damit die Mohnschicht nicht verrutscht.
Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 50–60 Minuten backen.
Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank ruhen lassen.
