Die Rinderfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen.
Die Filets von beiden Seiten je 3-4 Minuten anbraten, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben. Danach aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
In derselben Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
Die Champignons hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
Mit der Rinderbrühe ablöschen und die Sahne hinzufügen.
Alles aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
Die Filets auf Tellern anrichten und die Pilzsauce darüber geben.
Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
