Tipps
Im Gegensatz zum vietnamesischen Flan, der viele kleine Bläschen enthält, sollte ein klassisches Cream Caramel niemals Bläschen enthalten, sondern eine glatte Mischung sein. Vermeiden Sie diese Blasenbildung, indem Sie die Vanillesoße nicht zu stark verquirlen.
Der Flan sollte leicht wackelig sein, wenn er aus dem Ofen kommt, er gart durch die Restwärme weiter.
Um die besten Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie zimmerwarme Eier – die Wahrscheinlichkeit, dass sie verrühren, ist geringer, wenn Sie die Milch hinzufügen
Überspringen Sie nicht den Schritt des Abseihens, dadurch entsteht eine glatte Creme.
Wie ist Cream Caramel aufzubewahren?
Bewahren Sie das Cream Caramel bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf.
Kann ich es vorzeitig schaffen?
Dieses Rezept eignet sich hervorragend zum Vorbereiten. Sobald das Dessert abgekühlt ist, decken Sie es fest mit Plastikfolie ab und bewahren Sie es im Kühlschrank auf.
Zutaten
Zucker
70g (1/3 Tasse)
Wasser
20 ml (4 TL)
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