Beginnen Sie damit, das Hähnchenfilet unter kaltem Wasser zu waschen und überschüssiges Fett zu entfernen.
Das Hähnchenfilet mit 1 Esslöffel Hähnchengewürz und einer Prise Salz würzen.
Erhitzen Sie eine Bratpfanne oder Pfanne mit etwas Öl und braten Sie das Hähnchenfilet 7–8 Minuten auf jeder Seite oder bis es goldbraun und vollständig durchgegart ist.
Sobald das Hähnchen gar ist, nehmen Sie es aus der Pfanne und lassen Sie es abkühlen. Schneiden Sie das abgekühlte Hähnchen in kleine Würfel oder zerkleinern Sie es mit einer Gabel. Legen Sie es beiseite.
Schritt 2: Eier kochen
Die Eier in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Eier hartgekocht sind.
Sobald die Eier gar sind, nehmen Sie sie aus dem kochenden Wasser und geben Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser, um den Garvorgang zu stoppen. Schälen Sie die Eier, sobald sie kühl genug sind, und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
Schritt 3: Ananas und Mais vorbereiten
Öffnen Sie die Ananas- und Maisdose. Lassen Sie beides gründlich abtropfen, damit keine überschüssige Flüssigkeit in Ihren Salat gelangt.
Schneiden Sie die Ananas in kleine, mundgerechte Stücke, falls sie nicht bereits in Stücke geschnitten sind.
Schritt 4: Die Walnüsse rösten
Für mehr Geschmackstiefe die Walnusshälften leicht rösten.
Geben Sie die Walnüsse in eine trockene Pfanne und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln. Rühren Sie dabei gelegentlich um, bis sie goldbraun und duftend sind.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, dann die Walnüsse in kleinere Stücke hacken.
Schritt 5: Den Salat zusammenstellen
Geben Sie das gewürfelte Hühnchen, die gehackten Eier, die Ananasstücke, den abgetropften Mais und die gehackten Walnüsse in eine große Schüssel.
Geben Sie für einen Farb- und Frischekick frische Petersilie in die Schüssel.
Rühren Sie die Mischung vorsichtig um, um alle Zutaten gleichmäßig zu vermischen.
