Zutaten:
1 kg Rinderbraten (z.B. aus der Schulter oder Keule),
500 ml Essig (Rotweinessig oder Apfelessig),
500 ml Wasser, 2 große Zwiebeln, grob gehackt,
3 Karotten, in Stücke geschnitten, 2 Stangen Sellerie, i
n Stücke geschnitten, 3-4 Lorbeerblätter,
5-6 Gewürznelken, 2 Esslöffel Zucker, 2 Teelöffel Salz,
1 Teelöffel Pfeffer, 1 Teelöffel Ingwer (frisch gerieben oder gemahlen),
2 Esslöffel Mehl (zum Andicken der Sauce), 2 Esslöffel Öl (zum Anbraten)
Anleitung:
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