Zutaten
1,2 kg Rindfleisch, (Sauerbratenfleisch aus der Schulter oder Keule)
Für die Marinade:
1 Stück(e) Knollensellerie
1 große Möhre
2 m.-große Zwiebeln
2 Zehe/n Knoblauch
2 Nelken
2 Lorbeerblätter
10 Pfefferkörner
5 Wacholderbeeren
Salz
Zucker
400 ml Rotwein
200 ml Rotweinessig
Für den Braten:
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