Sauerbraten mit Rotkohl und Knödeln

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4. Knödel zubereiten:

  • Die Kartoffeln schälen, kochen und zerstampfen.

  • Die gekochten Kartoffeln mit Mehl, Ei, Salz und Muskatnuss zu einem Teig verarbeiten. Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.

  • Aus dem Teig kleine Knödel formen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.

5. Anrichten:

  • Den Sauerbraten aus dem Topf nehmen, in Scheiben schneiden und mit der Soße anrichten. Den Rotkohl und die Knödel daneben servieren.

Tipp:

Sauerbraten schmeckt besonders gut, wenn er einen Tag vorher zubereitet wird und die Aromen über Nacht durchziehen können. Die Soße kann auch noch einmal eingekocht werden, um sie noch intensiver im Geschmack zu machen.

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