Erhitzen Sie in einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind.
Geben Sie das Kassler in den Topf und braten Sie es von allen Seiten an, bis es eine goldbraune Farbe hat.
Rühren Sie das Sauerkraut, die Gemüsebrühe, die Kümmelsamen, das Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer ein.
Lassen Sie die Mischung aufkochen, dann decken Sie den Topf ab und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Kochen Sie das Gericht etwa 30-40 Minuten lang, bis das Kassler durchgegart und zart ist.
Nehmen Sie das Kassler heraus, schneiden Sie es in Scheiben und servieren Sie es mit dem Sauerkraut.
