Zutaten für 4 Portionen
Für die Spieße:
- 700 g Schweinenacken
- Bauchspeck
- 1 Paprikaschote(n), grün oder rot
- 1 große Zwiebel(n)
Für die Sauce:
- 1 große Zwiebel(n)
- 3 EL Tomatenmark
- 2 EL Paprikapulver, edelsüßes
- 2 cl Cognac
- 250 ml Rotwein, trocken
- 300 ml Rinderbrühe
- 500 g Tomate(n), aus der Dose, stückig
- 100 g Ketchup
- 1 TL Worcestershiresauce
- Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
- Salz
- etwas Sonnenblumenöl
Zubereitung
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