Schaschlik

Anschließend die Spieße bei geschlossenem Deckel und niedrigster Temperatur für 2,5 Stunden köcheln lassen.

Zum Schluss nimmt man die Spieße heraus, reduziert die Sauce auf die gewünschte Menge, schmeckt mit Salz und Pfeffer ab und erhitzt die Spieße erneut bei sanfter Hitze und geschlossenem Deckel.

Als Beilage empfehle ich hausgemachte Pommes Frites. Wer nicht so gerne Paprika isst, kann ihn auch auf einen separaten Spieß stecken und am Schluss verwerfen, aber er ist für den Geschmack der Sauce äußerst wichtig.