Zubereitung:
Gefrorenen Blätterteig ausrollen und in 2 cm breite und ca. 15-20 cm lange Streifen schneiden. Jeden Streifen um die zuvor mit Öl bestrichenen Rollformen wickeln.
Die Formen in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 220 Grad ca. 15 Minuten backen.
Wenn die Rollen eine schöne goldene Farbe bekommen haben, aus dem Ofen nehmen und, wenn sie etwas abgekühlt sind, vorsichtig aus den Formen lösen.
Die Sahne zubereiten. Eiweiß und Zucker in einer Schüssel (nicht aus Plastik) steif schlagen.
Wasser in einem Topf aufkochen, dann die Hitze reduzieren. Die Schüssel mit geschlagenem Eiweiß und Zucker über das dampfende, köchelnde Wasser stellen und mit einem Mixer ca. 5-10 Minuten schlagen, bis die Mischung sehr fest ist.
Vanillezucker und Zitronensaft vor Ende der Schlagzeit hinzufügen.
Die Schüssel vom Herd nehmen und weitere 10 Minuten weiterschlagen, bis die Sahne vollständig abgekühlt ist.
Eine Spritze oder einen Spritzbeutel mit der Sahne füllen und die Brötchen damit bedecken.
Mit Puderzucker bestreuen.
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