Vorbereitung:
Entferne die äußeren Blätter und den Strunk des Kohls. Schneide den Kohl in feine Streifen.
Schäle die Kartoffeln und würfle sie gleichmäßig.
Hacke den Knoblauch fein oder presse ihn durch eine Knoblauchpresse.
Hackfleisch anbraten:
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate das Hackfleisch krümelig an.
Würzen:
Füge Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Knoblauch hinzu. Rühre alles gut um.
Tomatenmark und Kohl hinzufügen:
Rühre das Tomatenmark ein und röste es kurz an (ca. 1 Minute).
Gib den Kohl in die Pfanne, brate ihn 3 Minuten unter Rühren an.
Brühe und Kartoffeln:
Gieße die Rinderbrühe in die Pfanne, bis der Kohl leicht bedeckt ist.
Gib die Kartoffelwürfel hinzu und rühre alles um.
Köcheln:
Lasse den Eintopf bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln. Rühre gelegentlich um.
Abschmecken und servieren:
Prüfe, ob die Kartoffeln weich sind, und schmecke den Eintopf mit Salz und Pfeffer ab.
Bestreue das Gericht vor dem Servieren mit frischer Petersilie.
