Tomatensoße vorbereiten:
Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken. In Öl anschwitzen, Tomatenmark einrühren und anbraten. Mit Gemüsebrühe, Sahne und Crème fraîche ablöschen. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten köcheln lassen.
Hackfleischröllchen formen:
Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, Salz und Pfeffer vermengen. 8 Portionen formen, zu Röllchen rollen und in Kochschinkenscheiben wickeln.
In die Auflaufform geben:
Röllchen mit der Nahtseite nach unten in eine Auflaufform legen. Tomatensoße darüber verteilen und mit Reibekäse bestreuen.
Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) 25–30 Minuten backen.
Servieren:
Mit Parmesan bestreuen und nach Belieben mit Nudeln oder frischem Brot genießen.
