Zutaten:
6 Eier
6 Scheiben geschnittenes Sandwichbrot (je nach Bedarf mehr)
100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
6 Scheiben Kalbs-Schinken, in dünne Streifen oder Würfel geschnitten
6 Scheiben geschnittener Käse (z.B. Emmentaler oder Schmelzkäse)
1-2 Esslöffel Pflanzenöl zum Einfetten der Muffinform
Zubereitung:
Vorbereitung des Brotes:
Schneiden Sie aus den Scheiben des Sandwichbrotes mit einem Ausstecher oder einem Glas kleine Kreise. Diese sollten die Größe der Muffinförmchen haben, damit sie später gut hineinpassen.
Muffinform vorbereiten:
Fetten Sie die Muffinform großzügig mit Pflanzenöl ein, um das Ankleben zu verhindern. Sie können auch eine Silikon-Muffinform verwenden, die weniger Öl benötigt.
Brot und Käse schichten:
Legen Sie die Brotkreise in jedes Muffinförmchen. Achten Sie darauf, dass der Boden gut bedeckt ist. Schneiden Sie den Käse in kleine Quadrate oder Stücke und legen Sie ihn auf das Brot. Dies sorgt für eine schöne schmelzende Käsebasis. Fügen Sie nun eine Scheibe Schinken auf den Käse und das Brot, sodass alle Zutaten gut geschichtet sind.
Ei hinzufügen:
Schlagen Sie vorsichtig ein Ei in jedes Muffinförmchen. Sehen Sie dabei zu, dass das Ei ganz bleibt und nicht überläuft. Dies gibt den Bechern ihre Hauptzutat – das köstlich gebackene Ei.
Backen:
Stellen Sie die Muffinform in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C (355 °F). Backen Sie die Eierbecher etwa 8 Minuten lang, bis das Eiweiß fest, aber das Eigelb noch leicht flüssig ist. Wenn Sie die Eier gerne härter mögen, lassen Sie sie etwas länger im Ofen.
Zweite Schicht Käse:
Nach den ersten 8 Minuten nehmen Sie die Form aus dem Ofen und fügen Sie mehr geriebenen Käse auf die Eierbecher. Geben Sie dann die Muffinform wieder in den Ofen und backen Sie die Becher für weitere 5 Minuten, damit der Käse schön schmilzt und eine goldbraune Kruste bildet.
Servieren:
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3.
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