Schmandkuchen mit Mandarinen

Alle Teigzutaten in einer großen Schüssel zu einem glatten Rührteig vermengen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verstreichen. Bei 160 Grad Umluft etwa 20 Minuten goldbraun backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.

Die Mandarinen gut abtropfen lassen und beiseite stellen. Die kalte Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif nach Packungsanleitung steif schlagen. In einer separaten Schüssel Schmand mit Zucker und den abgetropften Mandarinen vorsichtig vermengen. Die geschlagene Sahne behutsam unter die Schmandmasse heben.

Die Mandarinen-Schmandcreme gleichmäßig auf dem erkalteten Kuchenboden verteilen und mit einem Spatel glatt streichen. Den Kuchen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.

Kurz vor dem Servieren Zucker und Zimt vermischen und großzügig über den Kuchen streuen. In Stücke schneiden und genießen!

Zusätzliche Hinweise
Dieser erfrischende Blechkuchen kombiniert einen saftigen Rührteig-Boden mit einer leichten, cremigen Mandarinen-Schmandschicht – perfekt für jede Gelegenheit.
Der Kuchen muss mindestens eine Stunde gekühlt werden, damit die Creme richtig fest wird. Plane das beim Servieren entsprechend ein.
Für das beste Ergebnis verwendest du kalte Sahne und wartest, bis der Kuchenboden vollständig abgekühlt ist, bevor du die Creme aufträgst.
Notwendige Utensilien
Großes Backblech
Backpapier
Handrührgerät oder Küchenmaschine
Große Rührschüsseln
Spatel zum Verstreichen
Angaben zu Allergenen
Überprüfe alle Zutaten auf möglicherweise enthaltene Allergene und konsultiere im Zweifelsfall einen Arzt.